Paste di zucchero colorate per decorazioni e coperture

Descrizione:

RAINBOW PASTES sono paste di zucchero modellabili colorate che grazie alla loro speciale formulazione sono estremamente versatili e quindi ottimali sia alla copertura di torte monumentali e da ricorrenza che alla realizzazione di decorazioni. I colori disponibili sono blu, verde, rosso, giallo, rosa, lilla, nero e bianco. RAINBOW PASTES hanno una consistenza intermedia tra Princess Paste e Pasta Dama Top.
RAINBOW PASTES sopportano variazioni di temperatura con una ottima resistenza all’umidità senza creparsi; l’elevata elasticità consente di stendere la massa con il mattarello o la sfogliatrice fino a spessori molto sottili. Hanno un ottimo gusto di vaniglia naturale e quella bianca può essere colorata in massa con coloranti idrosolubili per ottenere bellissime tonalità pastello; tutte le altre possono essere miscelate per ottenere differenti colori e tonalità di colore ed inoltre possono essere colorate in superficie con aerografo, utilizzando coloranti alimentari idrosolubili.

Modalità d’uso:

Prelevare la quantità desiderata di RAINBOW PASTE dalla confezione ed impastare leggermente con le mani o mettere in planetaria con gancio o foglia a bassa velocità quanto basta per ammorbidirne la struttura.
RAINBOW PASTES, se conservate a temperatura più bassa di quella consigliata, si potrebbero presentare con una consistenza molto dura. In questo caso, prelevare la quantità desiderata e scaldare con molta cautela in microonde a bassa potenza per pochi secondi fino ad ottenere la consistenza desiderata.

- Coperture di torte:
tirare con sfogliatrice o mattarello fino al raggiungimento dello spessore desiderato aiutandosi eventualmente spolverando leggermente con amido o zucchero a velo, ricoprire le torte avendo cura di far aderire bene la pasta anche sui bordi.
Se si devono ricoprire delle torte con bordi particolarmente alti si consiglia di procedere separatamente coprendo la superficie con disco della giusta misura ed il bordo con un nastro di pasta.
AVVERTENZE: per avere una maggiore barriera contro l’umidità ed evitare problemi di eccessivo ammorbidimento di RAINBOW PASTE è consigliabile applicare uno strato sottile di crema al burro tra la torta e la pasta di zucchero.

- Realizzazione di soggetti decorativi:
modellare manualmente o posizionare la pasta negli stampi in silicone ed immediatamente smodellare.